蛋丝虾酱的做法_蛋丝虾酱饭怎么做

时间:2012-01-04

蛋丝虾酱的做法
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
【材料】：	白米饭300克；　虾仁80克；　鸡蛋2个；　洋葱10克；　红辣椒2个；　四季豆20克；　大蒜3瓣；
【调料】：	食用油20克；　虾酱20克；　自制虾酱粉1/3大匙；　柠檬汁1/3大匙；　鱼露1/2大匙；　精盐1/4小匙；
【做法】：	1.虾仁洗净，挑去泥肠；大蒜、洋葱、红辣椒分别切碎；四季豆切丝备用；　2.烧热油锅，爆香大蒜、洋葱，加入1个鸡蛋打散，用中火炒熟，倒入白米饭，再加入虾酱和精盐拌匀，起锅前撒入自制虾酱粉，盛盘；　3.虾仁放入热油锅中用大火快炒，加入红辣椒和柠檬汁、鱼露炒熟；　4.烧热油锅，将另一个鸡蛋打散，煎成蛋皮，切丝；四季豆入沸水汆烫，捞起沥干水分后，加精盐调味；　5.将蛋皮丝、四季豆放在饭上，最后铺上虾仁即可。
【特点】：	鲜香可口，异国风味。
【要点】：	把买来的虾酱放入烤箱，用120℃高温烤至干酥，即为自制虾酱粉。

蛋丝虾酱饭怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/6105495.htm

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