鱼香豆干的做法_鱼香豆干怎么做

时间:2012-01-03

鱼香豆干的做法
豆干是一种历史悠久的民间小吃，也是豆腐干的简称。是用大豆掺以其他原料做成的风味休闲类小食品。有普宁豆干，黄皮豆干，柏杨豆干，蓑衣豆干，羊角豆干等。　　银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医上认为其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
【材料】：	豆干300克；　银鱼120克；　红辣椒2个；　香葱1棵；　生姜1小块；　大蒜5瓣；
【调料】：	食用油30克；　酱油1/2大匙；　料酒1大匙；　豆豉1大匙；　精盐1小匙；　白糖1/2小匙；　味精1/2小匙；
【做法】：	1.豆干洗净，横剖再切成丝，放入热油中煎黄，盛出；　2.银鱼洗净，沥干水分，放入碗中，加入料酒去除腥味备用；　3.生姜、大蒜、香葱洗净，红辣椒洗净、去蒂及籽，均切末备用；　4.锅中倒油烧热，放入银鱼炒香，加入豆豉、酱油、白糖、精盐、味精及其余所有材料炒熟即可。
【特点】：	鱼香味浓，可口美味。
【要点】：	如果觉得银鱼有鱼腥味，往锅内滴几滴醋即可去腥。

鱼香豆干怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/5980465.htm

推荐内容