西湖嫩豆腐的做法_西湖嫩豆腐怎么做

时间:2012-01-03

西湖嫩豆腐的做法
1．豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品。　　2．豆腐可以改善人体脂肪结构。　　3．食用豆腐可以预防和抵制癌症。　　4．食用豆腐可以预防和抵制更年期疾病。　　5．食用豆腐可以预防和抵制骨质疏松症。　　6．食用豆腐可以提高记忆力和精神集中力。　　7．食用豆腐可以预防和抵制老化和痴呆。　　8．食用豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病。
【材料】：	豆腐150克；　牛肉20克；　玉米粒20克；　生姜1小块；　香菜1棵；　淀粉适量；
【调料】：	食用油20克；　高汤3大匙；　精盐1小匙；　味精1/2小匙；
【做法】：	1.把豆腐切成小块，牛肉剁成末，生姜切成末，香菜切成末；　2.用锅烧开水，放入精盐、豆腐块、玉米粒，煮约2分钟，倒出待用；　 3.烧锅下油烧热，放入生姜末、牛肉末、高汤、精盐、味精、豆腐块、玉米粒煮透，用水淀粉勾芡，撒上香菜末即成。
【特点】：	清淡爽滑，鲜嫩可口。
【要点】：	可先用热水烫一下豆腐块，这样豆腐入锅时不易碎。
【窍门】：	巧防豆腐破碎　将买回的新鲜豆腐先放在淡盐水中浸泡半小时，豆腐在烹饪时就不易破碎；或者将豆腐放入开水中煮几分钟，然后再烹制，豆腐也不易破碎。而且，这样处理过的豆腐，还没有豆腥味。

西湖嫩豆腐怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/5954331.htm

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