清炒牛蛙的做法_清炒牛蛙怎么做

时间:2012-01-02

清炒牛蛙的做法
牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。　　　　牛蛙还有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质，经水解，生成复合胺基酸。其中，精胺酸、离氨酸含量较高，是良好的食品添加剂和滋补品。
【材料】：	牛蛙300克；　芥蓝100克；　胡萝卜10克；　鸡蛋1个；　生姜1小块；　大蒜5瓣；　淀粉适量；
【调料】：	食用油500克(实耗30克)；　香油1小匙；　料酒1/2大匙；　胡椒粉少许；　精盐1小匙；　味精1/2小匙；
【做法】：	1.芥蓝洗净切斜片，牛蛙洗净剁成块，胡萝卜去皮切菱形片，生姜去皮切片，大蒜切片；　2.在牛蛙中加入少许鸡蛋清，调入少许盐、味精、料酒、水、淀粉腌好；　3.往锅里放油，烧至八成热时投入牛蛙，把牛蛙浸炸至八成熟倒出；　4.锅内留底油，放入姜、蒜爆香，下入芥蓝片、胡萝卜片，炒至断生，再加入牛蛙，调入盐、味精、胡椒粉炒透入味，然后用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
【特点】：	味道鲜美，清香滑嫩。
【要点】：	牛蛙肉质滑嫩，下油锅炸时不要炸老了。

清炒牛蛙怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/6114814.htm

清炒牛蛙的做法_清炒牛蛙怎么做

推荐内容