五香驴肉的做法_五香驴肉怎么做
时间:2012-01-02
| 五香驴肉的做法 | |
| “天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。如，河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定驴肉卷火烧、曹记驴肉、上党腊驴肉、高唐驴肉等。其肉质细嫩味美，蛋白质含量高，脂肪低。据《本草纲目》记载：“驴肉补血、治远年老损，煮之饮、固本培元”。五香驴肉选用检疫检验合格的灰驴之精肉为原料，辅以多种调料精制而成。其色泽鲜红、五香味纯正、肉嫩酥烂、清香不腻，是理想的滋补保健之佳品。 驴肉性温，具有补气养血、益精壮阳、滋阴补肾、利肺作用，尤其是对止烦、安神清脑有独到效果。功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血补气功效，对女性养颜护肤更有特效。驴肉适宜所有人群食用，身体瘦弱者更适宜。 |
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| 【材料】： | 驴肉350克； 陈皮2克； 草果2克； 香叶1克； 桂皮2克； 大料2克； 丁香1克； |
| 【调料】： | 酱油1大匙； 精盐2小匙； 冰糖适量； 味精1/2小匙； |
| 【做法】： | 1.驴肉洗净备用； 2.香料洗净沥水； 3.往汤锅里加水、盐、味精、酱油、冰糖，煮开后即成酱汤，再加入陈皮、草果等香料煮30分钟左右； 3.把驴肉投入酱汤中煮熟后捞出，可以切片直接食用，也可以用新鲜辣椒拌炒。 |
| 【特点】： | 色泽红润，肉质鲜嫩。 |
| 【要点】： | 酱汤中不要放入过多的香料，否则容易抢了驴肉本来的香味。 |
五香驴肉怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/586920.htm
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