葱烧牛排的做法_葱烧牛排怎么做

时间:2012-01-02

葱烧牛排的做法
牛肉中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸。　　人体在吸收多样化食物的营养中，不可能全部摄取到所需营养，但从牛肉中摄取为最直接和最充整的。而且，牛肉的营养成份很高，人体每天需要的22种氨基酸，一半以上的胺基酸可由人体制造，但有8种氨基酸在人体内无法自制的，称为必需氨基酸，得由食物中摄取。　　牛肉食物中所含有人体所须这8种必需氨基酸，而且是100%吸收，任何动、植物的营养没法与牛肉相比，所以，有吃一块牛肉，抵得上一天的营养的说法。　　牛小排：牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。肉质鲜美，有大理石纹。适合用以烤、煎、炸、红烧。
【材料】：	牛小排500克；　洋葱20克；　芹菜10克；
【调料】：	食用油50克；　酱油1大匙；　料酒1大匙；　精盐1小匙；　白糖1小匙；
【做法】：	1.芹菜洗净切末；　2.洋葱洗净切成条状；　3.将牛小排洗净切块，放入盐、糖、酒、酱油拌匀，腌制两个小时；　4.往锅里放油，烧热，将牛小排煎至两面微黄，再放入芹菜、洋葱同煎，至牛小排两面焦黄、洋葱软烂时倒入腌牛小排的汁液，煮至汁浓即可。
【特点】：	肉鲜味美，色泽红润。
【要点】：	牛小排煎至断生即可食用，这时的牛小排最为鲜嫩。

葱烧牛排怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/5787703.htm

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