东坡牛肉的做法_东坡牛肉怎么做

时间:2012-01-02

东坡牛肉的做法
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
【材料】：	牛肉400克；　胡萝卜50克；　白萝卜50克；　香葱1棵；　生姜1小块；　大蒜3瓣；　干辣椒5个；　草果适量；　大料适量；　香叶适量；
【调料】：	食用油30克；　高汤3大匙；　番茄酱1小匙；　辣椒酱1小匙；　排骨酱1小匙；　花生酱1小匙；　精盐1小匙；　白糖1小匙；　味精1/2小匙；
【做法】：	1.牛肉洗净放入清水锅中煮至七成熟，捞出切成方块；　2.胡萝卜、白萝卜洗净切块；　3.葱、姜、蒜洗净；　4.往锅里倒油，烧热，放入番茄酱、辣椒酱、排骨酱、花生酱、干辣椒炒香，加入高汤、葱、姜、蒜、草果、大料、香叶、糖、味精、盐煮开，再放入牛肉、胡萝卜、白萝卜，焖烧至入味软烂即可。
【特点】：	香辣软糯，味厚滑爽。
【要点】：	炖牛肉时，可以放几个山楂进去，这样牛肉会烂得快些，而且有股山楂的清香。

东坡牛肉怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/1444506.htm

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