茶香牛肉的做法_茶香牛肉怎么做

时间:2012-01-02

茶香牛肉的做法
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。　　中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
【材料】：	牛肉500克；　绿茶5克；　红枣25克；　红辣椒1/2个；　大葱1根；　生姜1小块；　桂皮适量；　大料适量；
【调料】：	食用油30克；　酱油2大匙；　料酒2大匙；　精盐1小匙；　白糖1/2大匙；
【做法】：	1.牛肉洗净切小块，放清水锅中煮，水开后撇去浮沫，用小火煮半个小时后捞出洗净；　2.葱、姜洗净后分别切成段、片；　3.辣椒洗净切片；　4.往锅里放油，下葱、姜、牛肉略加煸炒后加料酒、酱油、糖、盐、绿茶、桂皮、大料、红枣、水，用大火烧开后改小火，焖烧约一个半小时，至牛肉熟烂、茶香扑鼻时放入辣椒，改大火收汁即可。
【特点】：	茶香肉酥，开胃下酒。
【要点】：	烧牛肉时放点茶叶，不仅牛肉烂得快，而且有股茶叶的清香。
【窍门】：	煮牛肉的小技巧　煮牛肉时，将水烧开后再下牛肉，不仅能减少牛肉中营养成分的流失，而且味道更香。

茶香牛肉怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/151924.htm

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