爆炒猪心的做法_爆炒猪心怎么做

时间:2012-01-01

爆炒猪心的做法
自古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。据现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品．它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系。因此，猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌，营养心肌，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。
【材料】：	猪心500克；蒜苗25克；　红辣椒1个；香葱1棵；　生姜1小块；大蒜3瓣；　花椒适量；大料适量；　桂皮适量；丁香适量；
【调料】：	食用油30克；　酱油1大匙；辣椒粉1小匙；　精盐1小匙；味精1/2小匙；
【做法】：	1.把猪心洗净；　2.蒜苗洗净切段；　3.葱、姜洗净后分别切成段、片；　4.辣椒洗净切片；　5.把猪心放入水中，煮沸，撇去浮沫；　6.放入一部分葱、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、酱油，与猪心同煮20分钟后捞出猪心切片；　7.锅内放油，烧热，放入辣椒和剩余的葱、姜、蒜煸香，放入猪心片煸炒后起锅盛盘；　8.锅内放油，烧热，放入辣椒和蒜苗煸炒片刻，再倒入猪心，加辣椒粉、盐、味精即可。
【特点】：	蒜香味浓，开胃下酒。
【要点】：	一定要洗净猪心里面的血块。

爆炒猪心怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/616745.htm

爆炒猪心的做法_爆炒猪心怎么做

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