香蒜鲜贝的做法_香蒜鲜贝怎么做

时间:1970-01-01

香蒜鲜贝的做法
鲜贝是指新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉。贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
【材料】：	鲜贝300克；　蘑菇20克；　青豆20克；　大蒜5瓣；　面粉适量；
【调料】：	食用油20克；　料酒2小匙；　辣椒酱1/2大匙；　奶油2大匙；　精盐1小匙；
【做法】：	1.大蒜洗净切片，蘑菇去蒂，洗净切片；　2.鲜贝洗净，沥干水分，放入碗中加入食用油拌匀，再均匀裹上面粉；　3.锅中倒入奶油烧热，放入鲜贝，煎至两面呈金黄色，盛出；　4.锅中再倒入剩余奶油烧热，爆香大蒜，放入蘑菇、青豆炒香，加入料酒、盐、辣椒酱炒匀，淋在鲜贝上即可。
【特点】：	中西结合，鲜嫩可口。
【要点】：	煎制鲜贝时火力不宜过旺，时间不宜太长，否则不易嚼烂。
【窍门】：	巧发干贝　把干贝洗净，用开水浸泡后揭去贝筋，放入碗内入锅蒸酥取出即可。蒸干贝时如果加入少许黄酒和葱、姜，可以去除腥味。

香蒜鲜贝怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/3796606.htm

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