鲜香滋味 色香俱全的山药五彩虾仁。它是一道地道的粤菜菜系，风味独特，颇受人们的喜爱。

材料：山药 1斤 虾仁半斤 豌豆荚 2汤匙 红萝卜半条

　　调味料：A.盐 1/2茶匙、味精1/4茶匙、酒2茶匙、胡椒粉1/4茶匙;B.糖、醋少许、太白粉适量、香油少许

　　作法：1.山药、 红萝卜去皮，浸入盐水中片刻。沥干、切长条波浪块，入滚水中烫再泡水备用。

　　2.虾仁洗净，以A.料腌 20分钟。

　　3.虾仁泡油捞起。

　　4.最后把山药、 红萝卜、虾仁起油锅，爆香同炒片刻，加入太白粉，等汤汁稍干，放入豌豆荚，再淋上香油即可。