2014新年家庭菜——番茄黄豆焖排骨  很多人都喜欢吃排骨，我比较喜欢软烂但不脱骨的排骨。排骨不软不好咬，但是熟到脱骨了也不好吃。

排骨再搭配上黄豆、番茄，不仅味道好，而且营养搭配更合理。

　　排骨500克、番茄250克、黄豆100克、蚝油1大勺、胡椒粉1/2小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、盐1小勺、八角3枚。

　　泡黄豆　将黄豆洗净，用净水浸泡4小时以上。

　　腌排骨　将排骨切成小段洗净，用蚝油、胡椒粉、生抽、料酒拌匀腌制4小时以上。

　　在平底锅内放少许油烧热，把腌好的排骨捞出，在锅内煎至两面泛黄。

　　炖排骨　将番茄洗净去皮切成块，把泡好的黄豆捞出，把煎好的排骨和一半的番茄、全部黄豆、八角放汤锅内，加开水没过食材，把腌制排骨的汤汁一并倒入锅内，大火烧开，小火慢炖。

　　　小火炖约1个小时后，放入剩下的番茄和盐，继续小火炖半小时。炖好后，转大火收一下汁儿即可。

　　注意：

　　1.排骨不要肉太多的，否则不容易入味。

　　2.西红柿去皮前可以用火烤或者用开水泡一下，这样去皮更容易。

　　3.也可以不收汁，做成一道美味汤菜。