教你做可口的新疆大盘鸡

1.净鸡1只，洗净剁成小块备用 
2.土豆是不可少的，许多人为了吃鸡里的土豆，居然把鸡肉都不吃了 
3.干线椒大约100克 
4.啤酒1瓶备用 
5.四川郫县豆瓣及白沙糖各2——3汤匙 
6.生姜1块切片，大蒜4——5瓣拍烂，葱切段备用，花椒、味精、咸盐少许 
7.大盘鸡岂能没有皮带面

烹饪油（万不可抠门，一定要多点油，否则鸡干巴巴的不好吃哟~~加热，将花椒下锅，炸出香味，捞出 2、白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑，如果黑了那可就有糊味了，严重损伤了大盘鸡的味道

将鸡到入锅内翻大火炒片刻。 4、将生姜、干线椒（红）下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的金黄，很是好看

加入郫县豆瓣快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀即可，时间一定要短哟~~~时间长了的话，鸡里的水份会被盐杀出来的，那吃鸡肉就如嚼木头一样了 6、将啤酒到入锅中，烧开。啤酒量视肉与土豆多少而定，一般为大半瓶，我可是把一瓶都倒到锅里了，也不见多呢

将土豆到入锅中，与鸡肉搅匀同烧。先大火烧6、7分钟，然后小火烧

待土豆烧软，下葱，翻匀。切记切记，不可烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可，因为要吃面的

约一分钟后，放味精与蒜，翻匀就可以出锅了

别忘了，吃完鸡下皮带面拌上吃哟