心形双色曲奇 好看好吃的小甜点

食材

 

• TE>60gTE> 无盐黄油
• TE>40GTE> 糖粉
• TE>15gTE> 蛋
• TE>103gTE> 低粉
• TE>2gTE> 可可粉

 

 

1黄油室温软化，分2次加入糖粉，用电动打蛋器打发，颜色发白，体积膨大。

 

 

 

 

2分2次加入鸡蛋，搅拌均匀。

 

 

 

 

3筛入低筋粉，拌匀成粘手的面团。 前三步可参考：“希腊可球”制作

 

 

 

 

4取3/10的面团加入过筛的可可粉，拌匀。

 

 

 

 

5入冰箱冷藏30分钟。

 

 

 

 

6黄油面团擀成27X7X1的长方形，备用。

 

 

 

 

7可可面团擀成25X1X1的面条(长、宽、高)，切成2根可可面条压薄一边（做心形的尖尖），另一边上头折叠一点，把两条合在一起捏紧，形成一个V字形。

 

 

 

 

8从6上切一条宽1cm的长条，嵌入V字上方。放到长方形面片上卷起，收口处捏紧，滚成圆柱形。

 

 

 

 

9包上保鲜膜，入冷冻室10分钟。

 

 

 

 

10时间到后取出，切成0.8-1厘米厚的片。

 

 

 

 

11烤箱170度预热，上下火，中层，15-20分钟。