事件回顾：

　　在最新出版的国际期刊《食品管理》上，广州市食品工业卫生检测所戚平等研究人员对中国乳制品的苯甲酸含量进行了分析。2006年10月至2007年1月期间，研究人员从广州商店和超市购买了142份乳制品，其中包括巴氏消毒奶、超高温灭菌奶、普通奶粉和婴幼儿配方奶粉。142份乳制品样本中，有109份检出苯甲酸，含量从0.51毫克/千克到110毫克/千克不等。情况最好的是巴氏消毒奶，24份产品仅有11份检出苯甲酸。而普通奶粉和婴幼儿配方奶粉的检出率，分别高达87.1%和85.7%。

　　研究人员认为，这或许是因为巴氏消毒奶在低温下储存，且储存时间短，不利于苯甲酸的出现。

　　戚平说，检测的所有乳制品中，苯甲酸含量都不高，“说明不是厂家人为添加”。他推测，乳制品中苯甲酸的来源可能与环境因素、生产过程等有关。例如，汽油不完全燃烧等环境污染，最终也会在自然环境中形成苯甲酸；奶牛养殖中饲料和兽药的滥用，也可能带来苯甲酸。戚平强调，根据检测情况，中国乳制品的苯甲酸不会对公众健康产生影响。即使是食用苯甲酸含量最高的那种婴幼儿配方奶粉(88毫克/千克)，也不会超过世卫组织推荐的每日允许摄入量(5毫克/每千克体重)。

　　但他同时指出，苯甲酸对婴幼儿等特殊人群的长期健康影响值得关注。

名词解释：

　　苯甲酸 食品工业中常见的一种防腐保鲜剂，但乳制品中不允许添加。一般情况下，苯甲酸被认为是安全的。但对包括婴幼儿在内的一些特殊人群而言，长期摄入苯甲酸也可能带来哮喘、荨麻疹、代谢性酸中毒等不良反应。

编辑点评：

　　国人在沸沸扬扬的2008年认识了一个陌生的化学名称——三聚氰胺，然而新的一年，先是美赞臣再陷三聚氰胺门，到多美滋奶粉致百名婴幼儿结石，再到蒙牛OMP致癌，牛奶的问题已经演变成不仅仅是奶粉的问题，而是整个乳业的普遍质量问题。

　　众所周知，乳制品是不含防腐剂产品，广州市食品工业卫生检测所对乳制品的检测当中却有接近80%的样品检验出有防腐保鲜剂——苯甲酸，在国人的化学词汇中，将新添了一个新的名词，不管这种防腐保鲜剂是乳制品在运输途中自然产生的还是人为添加的，它的存在，必然对人们的健康造成不同程度的威胁。

　　牛奶，本来是一个健康食品的名称，而如今，它成为了令消费者闻风丧胆的食物，对于消费者而言，我们该拒绝牛奶还是继续任由牛奶对我们的伤害？