开始尝试做海鲜时，总是傻傻墨鱼鱿鱼分不清楚。现在做的多了，自己有了些体会，鱿鱼背脊上有一条形如胶质的软骨。墨鱼头身衔接处有硬骨，要抽出来弃之。论嚼头，还是墨鱼有嚼头。墨鱼（清理墨鱼的时候，会发现身体里有盛黑汁的囊，不过我经常弄坏，一手黑黑的）

鱿鱼（鱿鱼比较干净，但鱿鱼身上的膜不如墨鱼的膜好撕）

卡通是不是有点抽象，用现实的做比较

营养不一样：李时珍称墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

墨鱼营养比鱿鱼高的多,要不然烧烤店怎么卖那么多鱿鱼，很少同样价格买到墨鱼。

外观上，鱿鱼身体狭长、仿佛管具，横切面为圈状;墨鱼的身体则较为扁平、十分宽大。

同样重的墨鱼、鱿鱼，墨鱼体长比较;鱿鱼要比墨鱼长四分之一到五分之一。但剖开后墨鱼两边的肉比鱿的宽。

无论吃鱿鱼还是墨鱼，则须煮熟后再食用！！！皆因其体内有一种多肽成份--若未煮透即食用，往往会让食客肠胃运动失调、以致于腹部不适。

如何分辨鱿鱼和墨鱼干货呢?

墨鱼干肉厚体短，呈乌褐色;鱿鱼干体长肉厚，呈紫粉色或粉红色。

鱿鱼干

鱿鱼以干爽、肉质细致著称，体形完整、光亮洁净、具有干虾似的颜色、表皮有一层白色粉末、干爽、淡口者为上品。潮湿、粉膜脱去者为次品，有斑点、霉味为的为低劣品或者变质品。

墨鱼干

优质墨鱼干体形完整，色泽光亮，肉体洁净，平展宽厚，呈棕红色半透明状，有清香味。质量软次的局部有黑斑，表面带粉白色，背部呈暗红色。www.yiqig.cn