教你避开超市奶品陷阱，奶饮品不等于牛奶

超市里的牛奶饮品形形色色，广告做的天花乱坠，添加各种水果或谷物的奶品，口味有了，但营养却缩水了。光从名称上看就有纯牛奶，鲜牛奶，酸奶，风味牛奶，含乳饮料等。其实这些牛奶饮品根据配料不同，可分为纯牛奶和含乳饮料两种。

纯牛奶是用健康的奶牛生产的新鲜优质的牛奶，经有效的加热杀菌处理后，分装出售的饮用奶。根据加热杀菌的温度和时间不同又可分为巴氏杀菌奶、超高温灭菌奶等。纯牛奶在加工过程中不加任何辅料，是100%的牛奶。

乳饮料是以新鲜牛奶为原料，在加工过程中加入适量的水、可可粉、各种果汁、蔗糖等辅料，经有效的杀菌，有的还加入乳酸菌发酵而加工制成的具有不同的风味的含乳饮料。根据国家标准，含乳饮料中的蛋白质及脂肪含量必需大于1%。

可以从外包装上看出区别

值得说明的是，有一些含乳饮料的包装上，往往用大号字写着“活性奶”，“鲜牛奶”等模糊名称，仔细看时，才会发现旁边还有一行小字“含乳饮料”，而个别产品连这个也没有，只在配料表上多了一项“水”，需要仔细分辨清楚。

超市里常见的几种含乳饮料

1、乳饮料

真相：不是牛奶，而是饮料。

常见产品：各类复原乳饮品

在卖牛奶的柜台上，你可能回经常看到一些叫“复原乳”的产品，甜甜的口感，受到很多孩子的喜爱。

这些乳饮料是以饮用水为基础，加入牛奶或乳制品，由于水跟牛奶本身无法融合，所以还需添加糖或甜味剂等食品添加剂调制而成。

因为沾了个“乳”字，很多人多半以为顶多是牛奶加了糖的奶，但如果仔细看配料表，你会发现，“复原乳”的配料表第一位不是牛乳，而是水，以及密密麻麻排列的食物添加剂。营养价值极低，充其量只是奶味的饮料。而这些饮品的包装上也会印有“复原乳”、“乳饮料”字样，虽然可能不太起眼。乳饮料是以水为基础的，加入牛奶或者乳制品，以及糖和/或甜味剂调制而成的饮料。

建议：如果想要从牛奶中吸收到营养，就不要选择这类乳饮料啦！

2、儿童奶

真相：靠“甜”吸引小朋友，导致糖分过高

常见产品：益智、成长、助消化奶等

儿童牛奶的秘密武器就是“甜”，为了吸引小朋友，牛奶中都会加入糖或者蜂蜜等。孩子天生喜欢香甜味道，一旦喝了这种有甜味的奶，再换普通奶就难了。除了口味上的诱惑，还会无形中增加孩子摄入的能量，增加长胖的风险。

至于添加的营养成分，比如鱼油、益生元等，虽然都是利于孩子生长发育的好原料，但含量很少，恐怕有点杯水车薪。

为了让孩子爱喝奶，儿童奶加了许多糖分，很容易增加长胖风险。

建议：儿童牛奶不是不健康的饮品，但也不是儿童的必备品，并不是孩子就一定要喝儿童牛奶，只要平时好好吃饭，喝点普通奶或酸奶，这样的营养成分足以满足孩子的发育啦！

3、红枣奶、巧克力奶、核桃奶各种风味奶

真相：牛奶里加水和添加剂，靠香精调味。

调制奶明显比乳饮料有格调多了。调制奶虽然添加了其它成分，不是纯牛奶，但起码配料表里第一位还是牛乳。但是，很多调制奶更多的是噱头，和你想象中的“健康奶”，还是有差别。就好比“喝核桃露能补脑”纯属虚构，效果还不如脑残片！

所谓的核桃、红枣、麦香、巧克力等都属调味奶，牛奶添加量非常少，喝出来的香浓奶味一般都是香精的作用。它们都属于调味奶，核桃和红枣味都有香精的功劳哟。

建议：如果实在需要，那就直接吃红枣核桃吧。

4、早餐奶

真相：可增加饱腹感，营养不及纯牛奶

从配料表中可以看出，早餐奶一般都是由鲜牛奶、白砂糖、麦芽粉、果蔬纤维等制成，因加了糖及麦片等，味道香甜，但同时也把牛奶稀释了，蛋白质含量有所降低。国家高级食品检验师王楠介绍，就蛋白质含量而言，早餐奶的营养比纯牛奶要差一点。

早餐奶增加了糖和麦片成分，但同时也稀释了牛奶，营养比纯牛奶差了不少。

建议：如果你有充足的时间吃早餐，那就选择纯牛奶。再加主食，搭配果蔬、坚果等其它配菜，营养就齐全了。如果你赶时间，那就选择早餐奶，饱腹感比较强。

5、高钙奶

牛奶本身就含钙丰富，且人体对高钙奶添加的乳钙、碳酸钙吸收有限。

真相：额外添加的无机钙无法有效被人体吸收

事实上，牛奶和酸奶本身含钙丰富。不少厂家推出的高钙奶添加的是无机钙，其本身的人体吸收率比较低一些，添加这部分钙，不被人体所吸收。而且，牛奶本身的蛋白质和钙之间有着微妙的平衡，添加太多的钙，容易使得蛋白质沉淀，影响品质和口感。

食品工程专家建议，普通人并不需要花高价去购买高钙奶，更不要单单指望通过高钙奶来补充人体所需的钙含量。如果不是严重缺钙的话，正常人群每天喝一袋牛奶。其它的钙可以从其他的一些饮食上摄取。比如说豆制品、鸡蛋、绿叶蔬菜，一般都可以满足人体对钙的需求，没必要刻意购买这种人为的加钙的这些牛奶。

什么才是真正的牛奶？

因为杀菌工艺不同，你买到的牛奶保质期也不同，但营养其实相差不大。如果你有时间或者喜欢喝鲜牛奶，可以隔三差五去超市购买保质期短一些的牛奶；如果不想频繁去超市，完全可以选择保质期长一些的牛奶。

当然，并不是说其它的奶制品就不能喝。看清楚成分，有什么需求就购买什么样。一起过www.yiqig.cn