春季养生的重点

一、重点是锌。

微量元素锌是全身酶的活性成分，它有助于调整免疫系统，是适当生长的极重要因素。但男性往往忽略锌。据调查，锌达标的男子不到1/3。锌，可从海产品、瘦肉、粗粮和豆科植物中获得。

二、对铁可放松。

缺铁的男性为数不足1%；大多数男性不必对食物中铁的含量担心；男性比较不能承受铁的超负荷；男性补铁可能会掩盖内出血而出现的缺铁信号。

三、正确对待蛋白质。

许多男性想使肌肉发达而多吃蛋白食品。实际上，大多数男性不需额外补充蛋白质。中等量的肉、禽、鱼或豆科植物，加低脂乳制品将十分有益。

四、提高抗氧化剂摄入。

抗氧化剂，特别是维生素E能阻止自由基损伤血管壁，从而预防胆固醇堵塞，故有助于对抗心脏病和脑卒中。粗粮坚果和植物油，差不多都含有维生素E。为了得到比每日定量多的数量，就须补充。吃水果和蔬菜也能获取其他抗氧化剂的益处。

五、加入维生素B6和叶酸。

这两种难以得到的B族维生素有助于分解高半胱氨酸。这种氨基酸过多是心脏病的危险因素。维生素B6见于鸡、鱼、粗粮和豆科植物；叶酸则大量存在于绿叶蔬菜、橘汁、豆科植物和强化谷类食物中。

缓解春困的食谱

食谱1：核桃桂枣粥

材料：核桃20克、桂圆20克、红枣8颗、小米150克、糖1小匙、开水400cc（2人份）

做法：

小米洗净后，以等量的水泡半小时，再沥去水分。核桃、桂圆切小块。红枣去核，切碎。将小米、桂圆、红枣和水倒入汤锅内，以大火煮至沸。再转小火熬煮20分钟，小米米粒开成粥状。加入碎核桃和糖拌匀，即可享用。

功效：小米味甘性温，健胃和脾、助除湿、安眠；红枣味甘性温，归脾、胃经，有助养脾胃之气、养阴血而安神。核桃味甘性温，有润肺、健胃、补血、养神，并含丰富的色胺酸，有助补充血清素，稳定情绪，因而容易入睡。

营养分析：热量427.5卡、醣类75克、蛋白质10.5克、脂肪9.5克、膳食纤维2克、胆固醇0毫克、维他命c1.2毫克、钙44毫克、钠5毫克、铁4毫。

食谱2：金针鸡汤

材料：鸡腿2只、白木耳15克、干金针15克、黑枣8颗、黄耆5克、盐1小匙、水800cc（2人份yiQIg.cN）

做法：

白木耳以水泡开，剪去蒂。干金针以水泡软。 鸡腿洗净切块，汆烫去血水。 汤锅内倒入水，放入黑枣、黄耆，以大火煮开。再放鸡腿、白木耳，煮至再次沸腾，转小火焖煮10分钟。最后放进金针，大火煮滚至熟后，加盐调味即完成。

功效：金针能除烦热、安心神；鸡肉则是色胺酸的另一项来源，同样有助稳定情绪；白木耳（银耳）味甘性平，有滋阴润肺养胃、益气生津、强心补脑安神；黑枣味甘性温，归脾、胃经，滋补脾胃、养阴血而共奏安神功效。

营养分析：热量138.5卡、醣类10克、蛋白质14.5克、脂肪4.5克、膳食纤维1.9克、胆固醇53毫克、维他命c 8.25毫克、钙 27.9毫克、钠 397.5毫克、铁 0.8毫克

食谱3：百合牛肉

材料：牛肉片150克、新鲜百合1球、葱2支、青椒1/3个、盐1/2小匙、酱油2小匙、太白粉1小匙、水2大匙、油1大匙（2人份）

做法：

牛肉片先用酱油、太白粉、水拌匀，腌半小时。百合分瓣、葱切小段、青椒去籽切片。以1/2大匙油热锅，放进牛肉，炒至八分熟，盛起。再以半大匙油热锅，炒香葱段后，放下百合、青椒大火炒熟。放入牛肉片和盐拌匀，翻炒至香气出即可。