1、杂粮粥

五谷杂粮是个"大家族"，诸如有籼米、秫米、小米、玉米、荞麦、黑豆、蚕豆、红豆、绿豆及甘薯等等。椐养分学家剖析，(天下养生网)五谷杂粮比起精制的面粉和稻米，其养分价值更高，并具有防癌抗癌之成效。曾经传播1000多年的日本短命五谷饭就是由大米、小米、红豆、麦子和大豆混合煮成的，它的养分价值要比由单一谷物煮的饭高5倍。

【做法】将黑豆、黑米各14g，小米、绿豆、红豆、薏仁、糙米、芡实各34g以清水彻底洗净。泡水要泡得久，至多要泡4小时。加水，大火煮开后，转小火熬煮1.5小时。煮好后，参加过量白糖，即可食用，冰镇后口感更佳。

2、蘑菇炒菜心

油菜心中含有丰厚的钙、铁和维C，其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰厚，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要养分源，关于抵挡皮肤过度角化大有裨益，爱美人士无妨多吃一些油菜 。而蘑菇的无效成分可加强T淋巴细胞功用，从而进步机体抵挡各种疾病的免疫力;巴西某研讨从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的 成效，听说其镇痛效果可替代吗啡。

【做法】将蘑菇200克洗净，去蒂，入沸水锅中略氽，捞出沥干后对开切;小白菜200克去掉外帮取其心洗净后对开切，放入热油锅(加20克油中)加精盐过量，味精少许翻炒熟透，起锅划一排于盘内;锅架旺火上加油30克烧热，放入蘑菇煸炒片刻，参加绍酒、剩余精盐、剩余味精烧至入味，淋入麻油，起锅盖在菜心上即成。

3、西芹炒蘑菇

西芹有很高的药用价值，可用于高血压、血管硬化、神经健康等疾病的辅佐医治，常食西芹有利于清咽利胆，驱风散热，清肠利便、止 咳、利尿、明目。西芹一方面含有少量的钙，可以补"脚骨力"，另一方面亦含有钾，可增加下半身的水分积聚。蘑菇富含18种氨基酸，养分价值仅次于牛奶。蘑菇含有多种维生素，尤其对人体摄取维生素D。另外，蘑菇菇中还含有普通动物中稀有的维生素B12，具有添加红血球、预防贫血症的功用。

【做法】将蘑菇250克、马蹄切片。西芹250克切成段，辣椒切片。起油锅，爆香姜蒜，将蘑菇下锅煸炒。蘑菇炒软后，将其它资料下锅一同炒至断青。下盐、鸡精调味就好了。

4、豆干炒芹菜

菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜欢。近年来诸多研讨标明，这是一种具有很好药用价值的动物。丰厚的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。豆腐养分丰厚，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、动物油和丰厚的优质蛋白，其消化吸收率达95%以上(yiQIg.cN)。

【做法】芹菜洗净切条;豆干头天早晨用水泡上，第二天拿出用清水冲洗，然后切片、切条均可;干辣椒切小段、姜切细条。炒锅倒油，油温热下豆干小火慢炒。豆干稍煎(炒)后，将干辣椒段、姜一同放出来略炒。再将芹菜段倒入锅中，大火快炒，加过量盐调味，炒至芹菜熟了即可。

5、胡萝卜炒蛋

鸡蛋含有丰厚的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需求的矿物质，其蛋白质是自然界最优秀的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含 DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经零碎和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之成效。胡萝卜能提供丰厚的维A，可促进机体正常生长繁衍、维持上皮组织、避免呼吸道感染与坚持视力正常、医治夜盲症和眼枯燥症等功用 。同时还能加强人体免疫力和抗癌的作用，并可加重癌症病人的化疗反响，对多种脏器有维护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发 病率。

【做法】胡萝卜刨丝，葱切葱花。鸡蛋加少许盐，打匀。锅中放油，稍稍多一些，放入胡萝卜丝悄悄拌炒，这时分锅里的油就会变的胡萝卜色。将胡萝卜盛出，油一半盛出，一半留在锅中，放入鸡蛋液。鸡蛋开端成形立刻放入胡萝卜丝，拌炒，撒葱花。将剩余的一半胡萝卜油倒入即可。