滋补

温肺和胃，鱼皮性平，味甘，具有较好的滋补功效，对胃病、肺病有一定的疗效。

爱美小Tips：

1、鱼皮凉拌——鱼皮可以用辣油芝麻凉拌，是养生保健菜品。鱼皮炖汤——鱼皮适宜炖食，与猪肚炖煮加上胡椒十分滋养。

2、鱼皮成品以肉净、质厚、不带咸味者为佳。食用前应先用70℃的温水浸泡30分钟，使鱼皮肥厚，取出用刷子刷去皮层上的沙质，然后再放在40℃温水锅中泡2小时，取出清水浸发。胀发时应根据其厚薄度的不同而掌握受热时间，以免薄皮溶化。

猪皮

推荐理由：

补养颜

猪皮内含有大量胶原蛋白，能有效减缓细胞脱水老化，保持皮肤有弹性、光滑。是女士美容的一大佳品。

抗癌抗衰老

猪皮在烹饪过程中的转化，能使胶原蛋白变成明胶，有效吸附游离因子，抗癌抗衰老。

爱美小Tips：

1、猪皮的营养需要充分烹煮之后才能散发出来，胶原蛋白才能变成明胶，因此煮食猪皮食可适当延长时间，煮烂煮软比没煮透要好。

2、猪皮往往带着皮脂层内的肥肉，食用前最好用热水烫煮一遍，把水倒掉再来煮食，卫生健康。