有网友指出苹果一旦出现霉变，即使看起来正常的部分，也能检测出展青霉素，据说展青霉素会引起人和动物的胃肠道功能紊乱，以及各种不同器官的水肿和出血。所以，网友们认为即使苹果烂一点儿也要全部扔掉。那么，这种说法是否正确呢？

为此，记者将苹果样品送至农产食品实验室，对苹果中展青霉素的含量进行检测。结果显示，苹果中未腐烂部分和正常的部分，展青霉素含量都是小于50微克/千克的检出线，所以认为是未检出。这是怎么回事？烂了一点的苹果难道不产生展青霉素？或者除了展青霉素，是不是还会有其他物质能引起苹果腐烂呢？

专家介绍说，展青霉素是比较常见的一种真菌，没有检测出来可能是它的量特别少，或者苹果特别新鲜，但是并不代表苹果中没有展青霉素。大家特别关心的是，若是腐烂的部分中含有展青霉素，是否会扩散到完好的部分，从而使整个苹果都不能吃了呢？

专家说，苹果中的展青霉素要在组织中间扩散和传播，对于苹果来讲也不是特别容易。苹果质地比较硬，如果烂的地方比较小，那么把烂疤的周围1.5厘米都切掉，其他部分还是可以吃的。而对于其他细菌引起的苹果霉变，处理方法一样，剩下部分还是可以正常食用的。照此来看，苹果烂了一点就不能吃了的说法并不科学。