第一、蹲着吃饭时，为了保持身体的平衡，不致于向后边倾倒，必然形成略赂前倾的习惯姿势。这样一来，食物在通过食道时，就会沿着一侧向下滑动。久而久之，食道就会变形。

第二，蹲着吃饭时，胃部受到挤压，并且由于下肢的弯曲，血液循环受阻，妨碍了向胃部毛细血管的供血，胃的正常消化功能受到影响，容易引起消化道疾病。

第三，蹲着吃饭，由于腿部容易疲劳，所以吃饭速度往往偏快，缺乏细嚼慢咽，营养素的消化吸收也会受到影响。再者，滚烫的饭很快吃下去，容易烫伤消化道，使粘膜出血，并促发消化道粘膜增生，或造成溃疡。

第四，蹲着吃饭往往受到地方限制，不可能佐配太多的副食和蔬菜，这样的单一主食就餐，日子一久，会造成多种营养素如维生素B1、B2、尼克酸和维生素C的缺乏，诱发多种疾病，如口角炎、皮肤干裂、脚气病、身体抵抗力下降等。