俗话说“巧妇难为无米之炊”，大米是很多地区的主食，当然它的种类也很多，营养也很丰富，但是很多巧妇不知道什么样的大米有营养，哪种大米比较好。下面跟随营养师一起来了解下。

大米大概分为七大类：

1、大米 按加工精度分为标准米和特等米。标准米又叫九五米。

2、糯米 糯米粘度大，是大米的品种之一，与一般的大米碳水化合物结构不同。

3、香米 香米有一股清香味，蒸出来的米饭香味浓郁。比如泰国香米。

4、黑米 黑米含有丰富的胡萝卜素，对人体有利。黑米表皮黑色，胚心是晶莹剔透的，用水洗不会掉色。

5、糙米 糙米是加工的不太精细的米。营养价值损失小(yiqig.cn)。

6、免淘米 免淘米可不经淘洗直接蒸煮。免淘米经过了抛白和水磨抛光的工序。

7、强化米 大米的加工精度高，营养价值下降。营养强化米就是在精白米中强化维生素、赖氨酸和钙等。

巧妇怎么挑选优质的大米呢？五招帮助您！

一、查 米袋的包装上必须标注生产日期、产品名称、生产企业名称等。其中生产日期可以识别新陈大米。

二、看 看大米的色泽和外观。正常大米大小均匀、丰满光滑，有光泽，色泽正常。

三、抓 抓一把大米，放开后，观察手中粘有糠粉情况，合格大米糠粉很少。

四、闻 闻大米的气味。正常大米具有清香味，无异味。

五、尝 尝大米的味道。取几粒大米放入口中细嚼，正常大米微甜，无异味。