阳春时节，野菜生长，野菜不但营养丰富、清鲜味美，而且还具有很多神奇的养生祛病功效。

中医认为：

蕨菜利尿安神蕨菜味甘，性寒，吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神等祛病养生功效。常见的吃法有滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。

荠菜补肾健脾荠菜味辛甘、性凉平，具有和脾、利水、止血、明目等祛病养生功效，可以治疗高血压、冠心病、痢疾、肾炎等症。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱、做汤、做馅、炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。

苦菜抑制白血病苦菜性苦寒，有清热解毒、凉血等祛病养生功效，可治疗乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。苦菜可炒肉、炒蛋、做汤，还可沸水烫后蘸面酱食用。

薤白防动脉硬化薤白性味辛、温，入肺、胃、大肠经。薤白的养生功效有通阳化气、开胸散结、行气导滞，治疗痢疾以及降血脂，防动脉粥样硬化。主要吃法有薤白拌豆腐、薤白木耳粥。

桔梗抗溃疡桔梗味苦、辛，性平，归肺经。具有祛痰、镇咳、镇痛、解热、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌等祛病养生功效。主要吃法有桔梗粥、桔梗茶、桔梗汤等。

马齿苋治糖尿病马齿苋性寒味酸。因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的祛病养生功效。它的吃法很多种，焯过后炒食、凉拌、做馅都可以(www.yiqig.cn  一起过)。

蒲公英利胆保肝蒲公英性寒，味甘、苦，具有清热解毒、消肿利尿、利胆保肝的养生功效。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以，比如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉丝；还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。

水芹菜降血压水芹菜具有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肾炎、抗心律失常、抗菌等祛病养生功效。我们常吃的有猪肉炒水芹、水芹羊肉饺和水芹拌花生仁等。

刺嫩芽补肾益精刺嫩芽又叫刺龙芽，辽东楤木，它属木本植物。刺嫩芽被食用的部分主要是它的嫩芽，能够起到补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾益精等祛病养生功效。