黄瓜买弯的，过去一根黄瓜从开花到最后上市需要50多天的时间，但是，有了“细胞分裂素”，同样大小的黄瓜只需要7天就可以成熟。购买时记住催熟的黄瓜有三个特点，尾部细长，头部有个小圆球，直。这样的黄瓜说明农药，激素喷洒过多。

而花菜要选掰得动的，淡黄色的，长的越紧，越白的说明激素越多。

韭菜香菜选短的很多农户将农药直接顺着韭菜的根部倒在土壤里，因此韭菜也成了农药残留的“重灾区”。同样的还有香菜，过去的香菜一般只有手掌般长短，要长个半个月，现在的香菜比过去长了好几倍但生长周期却只有短短的三天，这也是使用了“灌根生长法”，的结果。所以，在选择这两种蔬菜的时候，最好选短的、矮的，而且在食用的时候一定要把根部切掉至少半寸以上，因为，根部是农药残留最多的地方(www.yiqig.cn 一起过)。

水果挑摸上去干涩的很多水果批发商为了使水果看上去更新鲜，保存时间更久，就把这些水果上面用农药浸泡。如果摸上去有些滑、油甚至粘手，就说明水果上面的农药残留比较多，所以水果一定要选摸上去又干又涩的