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    6种蘑菇的保健作用与营养食谱

    时间:2010-04-12

    5、平菇

    平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体,能提高机体的免疫力,对肿瘤细胞有很强的抑制作用。常吃平菇还具有降低血压和血液中胆固醇的作用,可预防老年心血管疾病和肥胖症,有利于防止血管硬化。平菇还能治疗植物神经紊乱,对妇女更年期(更年期食品)综合症有辅助治疗效果。

    【食疗作用】

    1、提高机体免疫力

    蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。

    2、镇痛,镇静

    巴西某研究所从蘑菇中提取到一种物质Act-2,具镇痛、镇静功效,其镇痛效果可代替吗啡。

    3、止咳化痰

    蘑菇提取液用于动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

    4、抗癌

    日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质,能抑制癌细胞的生长,其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。蘑菇中还含有一种毒蛋白,能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。

    5、通便排毒

    蘑菇中所含的人体很难消化的半粗纤维和木质素,可保持肠内水分,并吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利。

    【保健食谱】

    1、蘑菇粉丝堡

    蘑菇5O克,薯粉丝150克,牛肉汤及肉末各适量。水发蘑菇并切丝,与薯粉丝一块入牛肉肉末汤中煮熟即可。此肴具有理气和中,增进食欲,滋补气血的习效。适用于脘腹痞满,食欲不振,口淡乏味,体倦无力等病症。

    2、蘑菇炖猎肚

    鲜蘑菇150克,猪肚1只(约500~750克)。将猪肚洗净切片;蘑菇洗净切两瓣,先炖猪肚,加精盐少许,待八成熟,再入蘑菇煮熟即成。此肴具有补中益胃的功效,适用于脾虚体弱,胃不纳食之人食之。

    3、蘑菇鸡块

    蘑菇200克,土鸡肉脯200克,花生米l00克,姜葱适量。将鸡脯、蘑菇切成花生米大小块,入锅小炒;生姜切丁,香葱切段;鸡脯、蘑菇先烧熟;再入花生米、精盐、姜丁、葱段焖烧即成。此肴具有润肺补脾的功效,适用于肺脾两虚之人食之。

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