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    简单做法回锅肉

    时间:2010-02-21

    原料:猪后臀尖,青蒜

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      辅料:豆瓣酱,豆豉,葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒, 开水下肉,煮20分钟左右,其中放葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒,撇去浮沫,待筷子能插入肉中,关火,泡5分钟,再出锅

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      青蒜拍一下,切斜刀段,肉切成大薄片,看你的刀功了,越薄越好

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      锅内放少许油,下白肉,煸炒,肥肉变的卷曲,透明后,把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)

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