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    美味带鱼的家常做法

    时间:2010-01-10

      油炸带鱼

      主料: 鲜带鱼、食用油

      配料: 辣椒、食用盐、沙茶酱

      制作:将带鱼切成块,然后用油炸,加入配料,再高温杀菌,即成油炸带鱼。

      特点: 味香、可口

      营养价值: 含丰富脂肪酸

      干煎带鱼

      主料: 带鱼500克,胡椒粉少许,盐1/2茶匙,姜片3片,油3汤匙。

      制作:

      1、带鱼洗净切件,抹干水分,用酒及胡椒粉腌20分钟。

      2、锅烧热放3汤匙油,加入姜片及鱼块,煎至两面金黄色即可。

      油煎咸带鱼

      原料:

      带鱼1条(500g),盐75g,葱花5g,黄酒5g,色拉油150g,(实耗50g)。

      制作:

      1.将带鱼洗净,用盐擦遍鱼身,腌制5小时。

      2.将带鱼洗去表面盐粒,去头尾,中段剞上花刀切成6cm长块晾干。

      3.取锅一只置火口中,加油加热至6成热时带鱼块煎至两面伸黄色至熟,烹入酒,撒上葱花即可。风味特点:带鱼块色泽深黄,外皮略脆咸鲜嫩。

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