深秋多吃莲藕可起到养生保健的作用，今天介绍的莲藕猪骨汤加入健脾养胃的红豆、惹味滋阴的章鱼干和清香解腻的陈皮，补血养颜，强壮身体，十分适合脾虚血弱、面色萎黄，精神疲乏者饮用。

　　做法：

　　1.洗净莲藕，切块;红豆洗净;

　　2.章鱼干稍浸泡，撕成条块;陈皮泡软，刮去白瓤;

　　3.猪扇骨洗净，斩大块，汆水捞起;

　　4.煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

　　功效：健脾养胃，补血益气。

　　●美食科学堂

　　红豆

　　可能是王维的诗“红豆生南国，春来发几枝。劝君多采撷，此物最相思。”太深入人心了，但此豆非彼豆，诗中的红豆又叫相思子，结于树上，不能食用，食用的红豆长于草本植物，又叫赤小豆。但再细分，则红豆与赤小豆又有些许不同，它俩同种同属，性质和营养成分接近，但赤小豆粒硬小，身形微长而色赤褐，红豆稍大，形状较圆，色鲜红或微红。赤小豆和红豆皆能利水、解毒、补血、健脾胃，赤小豆功效更强，因此能入药，而红豆则不作药用。它俩食用起来其实有比较大的区别，红豆易煮成沙，赤小豆则难以煮烂。

　　红豆最多的是用来做甜品，像红豆沙糖水，豆沙馅月饼，红豆沙汤圆。今天我们介绍两道特别的红豆料理：红豆沙泥和日本红豆饭。